Как приготовить драники из картошки

Что может быть проще и вкуснее драников? Это старое белорусское блюдо распространилось по славянскому миру так давно, что многие народы уже считают его своим. Ведь, на самом деле, его очень просто изобрести — потереть картошку, добавить лука и ву а ля! Оладьи из картофеля уже готовы, да такие, что просто пальчики оближешь. У вас уже слюнки текут? Тогда приступим к рецепту и секретам, как приготовить драники из картошки, которые заценят даже гурманы.

Для того, чтобы сделать хрустящие драники с мягкой и нежной сердцевиной, вам понадобятся:

• 10 больших картофелин (чем больше приготовите, тем лучше, поверьте. А если у вас есть маленькие дети, скажите спасибо, естли хоть половина вкуснятины останется для подачи на стол);
• 2-3 яйца (драники имеют свойство разваливаться, если их хорошенько не скрепить яйцом);
• 2 луковицы, которые защитят картофель от потемнения;
• Несколько зубчиков чеснока и другие приправы, если вы любите острые блюда;
• Грамм 50 сметаны;
• Растительное масло или сало, именно на нем жарят картошку белорусы.

Вы уже все подготовили и теперь думаете, как приготовить драники из картофеля и остального? Не спешите! Сначала достаньте марлю для отжима картофельного сока и определитесь, будете вы тереть мелко или крупно. Это влияет на вкус.

Теперь пришло время начинать. Быстро почистите картофелины и луковицы, положите их в холодную воду. Теперь надо аккуратно натереть картошку вместе с луком, но берегите пальцы. Как только эта самая трудная часть приготовления будет закончена, бросьте в миску со смесью овощей капельку сметаны и перемешайте. Возьмите марлю и отожмите всю лишнюю влагу. Через некоторое время жидкость отстоится и на дне появиться крахмал. Отделите его и бросьте в тесто вместо муки. Снова перемешайте. Вот мы и почти узнали, как приготовить драники из картошки.

Теперь раскалите сковороду и лишь после начинайте выкладывать на нее тесто. Придавливайте его ложкой, чтобы драники не вышли слишком толстыми. Как только они подрумянятся с одной стороны, переверните их. Долго жарить не нужно, картошка готовится быстро, хоть некоторые предпочитают в конце потушить блюдо с водой несколько минут. Теперь блюдо готово, и вы вряд ли когда-нибудь еще спросите, как приготовить драники из картофеля, ведь рецепт очень простой, а результат получается вкусным.

Подавайте ваше блюдо с холодной сметаной или шкварками и приятного аппетита.